牛肉是生活中常见的一种肉类食物，营养价值极高，比其他肉类价格相对较贵，但是不少朋友在购买牛肉时，不知如何分辨哪种是新鲜牛肉。

1、看颜色。

新鲜牛肉呈均匀的红色，具有光泽，脂肪洁白色或呈乳黄色；而不新鲜的牛肉色泽稍暗，切面尚有光泽，但是脂肪无光泽。

2、触摸感。

新鲜牛肉表面微干或微湿润，用手指按压后凹陷立即恢复；而不新鲜的牛肉表面干燥黏手，用手指按压后恢复很慢甚至不能恢复。

3、闻气味。

新鲜的牛肉有淡淡的肉腥味，不新鲜的牛肉有一股异味甚至臭味，建议不要购买。